La Marine à Noirmoutier, la table triple étoilée d’Alexandre Couillon
3 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier-en-l’Île
Pourquoi on vous la recommande
À L’Herbaudière, face au port, La Marine est la maison d’Alexandre Couillon, triple étoilé au Guide Michelin. Le chef y sublime les poissons, coquillages et légumes de l’île de Noirmoutier dans un menu dégustation où l’acidité vient des produits eux-mêmes (rhubarbe, épicéa, fruits) plutôt que du vinaigre.
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C’est une expérience à part, où chaque assiette est une petite œuvre, avec des accords mets-vins remarquables et un service à la hauteur. La maison s’adapte aux régimes particuliers et propose des chambres pour prolonger la soirée. Il faut réserver très longtemps à l’avance. Les avis Google sont excellents, avec une note de 4,8/5 sur 585 avis.
Bon à savoir : Réservation très longtemps à l’avance, chambres sur place
